いつものパスタやビビン麺とは少し違う麺料理を楽しみたいときにおすすめなのが、チョコチュジャンパスタです。甘酸っぱくピリ辛なチョコチュジャンにトマトソースとピーナッツバターを合わせることで、親しみやすさの中にもひと味違うコクのあるソースに仕上げます。細くてやわらかなカッペリーニに、シャキシャキのきゅうりや玉ねぎ、みずみずしいトマトを合わせるので、軽やかながら満足感のある一皿になります。
甘酸っぱいソースとピーナッツバターの香ばしいコクが絶妙に合う、ちょっと変わった韓国風パスタを手軽に作ってみてください。
⏱️ 調理時間：約15分
🍳 難易度：★☆☆☆☆
✓ 材料
🥣 メイン材料
- エンジェルヘアパスタ（カッペリーニ）160g
- トマト 1個
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/4本
- 卵 1個
🧂 ソース・調味料
- トマトソース 大さじ8
- チョコチュジャン（韓国の甘酸っぱい唐辛子酢みそ）大さじ4
- ピーナッツバター 大さじ3
- 砂糖 大さじ1/2
- ミウォン ひとつまみ
- ごま油 大さじ1
(計量の目安：大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、韓国の紙コップ1杯＝180ml)
✓ チョコチュジャンパスタの作り方
- 卵を茹でる：鍋に水を入れて卵を茹で、好みに合わせて固ゆでまたは半熟に仕上げます。殻をむき、半分に切っておきます。
- 野菜を切る：玉ねぎときゅうりは細切りにし、長ねぎは細かく刻みます。トマトはひと口大の角切りにします。
- ソースを作る：ボウルにトマトソース大さじ8、チョコチュジャン大さじ4、ピーナッツバター大さじ3、砂糖大さじ1/2、ミウォンひとつまみを入れてよく混ぜます。ピーナッツバターのかたまりが残らないようになめらかに混ぜることで、香ばしいコクとピリ辛の味わいが均一になじみます。
- パスタを茹でる：沸騰したお湯に塩を少々加え、エンジェルヘアパスタを約2〜3分茹でます。カッペリーニは非常に細く火が通りやすいため、茹ですぎないよう注意してください。
- パスタを冷やして水気を切る：茹で上がったパスタはすぐに冷水または氷水で洗い、ざるに上げてしっかり水気を切ります。表面のでんぷんを冷水で洗い流すことで、ほどよく弾力のある食感に仕上がります。
- 和えて仕上げる：ボウルに茹でたパスタ、準備した野菜、ソースを入れ、ごま油大さじ1を加えます。全体をやさしく和えて器に盛り、最後に茹で卵をのせたら完成です。
✓ 失敗しないポイント
- パスタの水気をしっかり切る：水分が残っているとソースが薄まり、麺に絡みにくくなります。ソースと和える前に、できるだけしっかり水気を切ってください。
- ピーナッツバターは完全に溶き混ぜる：ソースを作る段階でダマがなくなるまでよく混ぜると、なめらかで均一な仕上がりになります。
✓ おいしく食べるコツ
- コルベンイやツナをプラス：冷やしたコルベンイ（韓国のつぶ貝缶）や、油を切ったツナ缶を一緒に和えると、食べ応えが増し、食事にもお酒のおつまみにもよく合います。
- ごまや青陽唐辛子を追加：お好みで炒りごまをたっぷり振ったり、青陽唐辛子を細かく刻んで加えたりすると、香ばしさやキレのある辛さをプラスできます。
✓ 良いトマトの選び方
- 色とツヤ：全体が均一に色づき、鮮やかな赤色で皮に自然なツヤがあるものを選びます。
- 硬さと重み：手に持ったときに適度な弾力と硬さがあり、同じ大きさでもずっしりと重みを感じるものは果肉がしっかりしています。
- ヘタの状態：ヘタが乾燥したりしおれたりしておらず、鮮やかな緑色でしっかり付いているものを選びます。
✓ トマト100gあたりの栄養成分
| 栄養成分 | 100gあたり |
|---|---|
| エネルギー | 19.00kcal |
| 炭水化物 | 4.27g |
| たんぱく質 | 0.77g |
| 脂質 | 0.19g |
| ナトリウム | 2.00mg |
生のトマト100gを基準とした数値です。品種、商品、調理状態によって実際の栄養成分は異なる場合があります。
出典：韓国 食品医薬品安全処 食品栄養成分データベース－原材料性食品
✓ よくある質問（FAQ）
Q1. エンジェルヘアパスタは普通のパスタより茹で時間が短いですか？
はい。エンジェルヘア、またはカッペリーニは非常に細いため、このレシピでは沸騰したお湯で約2〜3分茹でれば十分です。火が通りやすいので、茹ですぎないよう注意してください。
Q2. 野菜とパスタを和えた後に水分が出るのはなぜですか？
きゅうりや玉ねぎはソースと混ざると水分が出やすくなります。パスタと野菜の水気をしっかり取り、食べる直前に和えるのがおすすめです。
Q3. エンジェルヘアパスタの代わりにスパゲッティやそうめんを使えますか？
はい。一般的なスパゲッティやそうめんでも代用できます。スパゲッティを使う場合は、普段より1〜2分ほど長めに茹でてから冷水で洗うと、冷たいソースとなじみやすくなります。
チョコチュジャンの甘酸っぱくピリ辛な味にピーナッツバターの香ばしいコクが加わり、一般的なパスタとはひと味違うおいしさを楽しめます。細いカッペリーニとシャキシャキの野菜、濃厚なソースの組み合わせは、さっぱりしながらもしっかり満足感があります。
カッペリーニの代わりにそうめんを使ったり、コルベンイやツナを加えたりすれば、一食分のメニューから手軽なおつまみまで幅広くアレンジできます。
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