Quando você quer algo mais cremoso e diferente de uma salada de folhas tradicional, esta salada de abacate com cream cheese é uma opção prática para o brunch. O abacate bem maduro é batido com cream cheese e suco de limão, criando uma textura macia e cremosa com um toque refrescante. O aroma do coentro e o sabor do azeite de oliva completam a receita, que pode ser servida tanto como salada quanto como dip ou pasta para passar no pão.
Sirva com baguete torrada ou crackers crocantes para preparar um brunch leve, cremoso e cheio de sabor.
⏱️ Tempo de preparo: Aproximadamente 15 minutos
🍳 Dificuldade: ★☆☆☆☆
✓ Ingredientes
🥣 Ingredientes Principais
- 3 abacates bem maduros
- 100 g de cream cheese
- 2–3 ramos de coentro
- 50 g de folhas para salada
🧂 Molho e Temperos
- 60 ml (4 colheres de sopa) de suco de limão-taiti, ou suco de limão-siciliano
- 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
- 5 ml (1 colher de chá) de mel
- 2 pitadas de sal
- Pimenta-do-reino moída, a gosto
- 30–45 ml (2–3 colheres de sopa) de molho pronto para salada, a gosto
(Referência de medidas: 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml, 1 copo de papel coreano = 180 ml)
✓ Como Fazer Salada de Abacate com Cream Cheese
- Prepare o creme de abacate: Coloque no liquidificador 2 abacates maduros, o cream cheese, o suco de limão, o azeite de oliva, o mel, o sal e o coentro. Bata até obter um creme completamente liso e sem pedaços.
- Distribua o creme no prato: Transfira o creme de abacate para um saco de confeitar ou um saco plástico limpo para alimentos. Faça um círculo com o creme no fundo do prato onde será servido.
- Adicione os ingredientes por cima: Descasque o 1 abacate restante, corte em fatias finas e distribua sobre o creme de abacate. Acrescente as folhas para salada previamente lavadas.
- Finalize: Polvilhe um pouco de pimenta-do-reino sobre o prato e regue com 30–45 ml (2–3 colheres de sopa) do molho para salada de sua preferência.
✓ Dicas para Dar Certo
- Use abacates bem maduros: O abacate ainda verde e firme não fica completamente cremoso mesmo depois de batido e pode apresentar um sabor adstringente. Prefira abacates maduros, com a casca em tom marrom-escuro a quase preto e que cedam levemente quando pressionados com cuidado.
✓ Dicas para Servir
- Sirva com baguete ou pão de fermentação natural: Espalhe a salada sobre baguete ou pão de fermentação natural bem tostado para servir como uma espécie de sanduíche aberto.
- Substitua o coentro se preferir: Se o aroma do coentro for muito intenso para você, use uma pequena quantidade de manjericão, salsinha ou dill. Também é possível omitir completamente as ervas para obter um sabor mais suave.
✓ Como Escolher um Bom Abacate
- Cor da casca: Um abacate bem amadurecido apresenta a casca passando do verde para tons de marrom-escuro ou quase preto.
- Firmeza: Segure o abacate delicadamente com a palma da mão. Ele deve ceder um pouco à pressão, sem estar duro demais ou excessivamente mole.
- Estado do cabinho: O cabinho não deve estar ressecado e deve permanecer bem preso. Ao levantá-lo levemente, a parte interna deve apresentar uma coloração amarelo-esverdeada viva.
✓ Informação Nutricional do Abacate por 100 g
| Nutriente | Quantidade por 100 g |
|---|---|
| Calorias | 160.00 kcal |
| Carboidratos | 8.53 g |
| Proteínas | 2.00 g |
| Gorduras | 14.66 g |
| Sódio | 7.00 mg |
Valores baseados em 100 g de abacate cru. A composição nutricional real pode variar de acordo com a variedade, a parte utilizada, o produto e o estado de preparo.
Fonte: Base de Dados de Composição Nutricional de Alimentos do Ministry of Food and Drug Safety da Coreia – Alimentos in natura
✓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Q1. O que fazer se a mistura estiver muito grossa e difícil de bater no liquidificador?
Adicione 15 ml (1 colher de sopa) de azeite de oliva ou 5 ml (1 colher de chá) de suco de limão para aumentar um pouco a quantidade de líquido. Bata novamente até obter uma textura lisa e cremosa.
Q2. Como evitar que o creme de abacate escureça?
A acidez do suco de limão presente na receita ajuda a retardar o escurecimento. Se sobrar creme, cubra a superfície diretamente com filme plástico para reduzir o contato com o ar e mantenha em um recipiente hermético na geladeira.
Q3. Preciso usar coentro obrigatoriamente?
Não. O coentro acrescenta um toque aromático, mas pode ser completamente retirado ou substituído por manjericão ou folhas de perilla coreana (kkaennip), conforme sua preferência.
A combinação de abacate macio, cream cheese e o toque refrescante do limão permite preparar uma salada de abacate com cream cheese cheia de sabor mesmo com poucos ingredientes. Você pode saboreá-la diretamente no prato ou passar sobre baguete, pão de fermentação natural ou crackers para servir no brunch ou em uma reunião simples em casa.
Salve esta receita nos favoritos para preparar quando quiser um brunch fácil com abacate e compartilhe com quem também gosta de receitas cremosas e refrescantes.
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