Wenn du Lust auf ein würziges und gleichzeitig nussiges Nudelgericht hast, aber nicht lange in der Küche stehen möchtest, ist dieses Buldak-Mayo-Makguksu nach BTS Jungkook eine unkomplizierte Wahl.
Bei diesem Rezept trifft das intensive Aroma von Perillaöl auf die Schärfe von Buldak-Sauce und die cremige Würze von Buldak-Mayo. Die kalt abgespülten Buchweizennudeln werden gründlich mit der Sauce vermengt und anschließend mit Gim-Flocken, geröstetem Sesam und einem Eigelb serviert. So entsteht mit wenigen Zutaten eine besonders aromatische Kombination aus Schärfe, Nussigkeit und cremiger Textur.
In nur etwa 10 Minuten kannst du so eine ungewöhnliche, würzige Nudelschüssel für Mittagessen oder einen schnellen Snack zubereiten.
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
🍳 Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆
✓ Zutaten
🥣 Hauptzutaten
- 200 g Buchweizennudeln
- 1 Eigelb
- Gim-Jaban (gewürzte koreanische Algenflocken) nach Geschmack
- gerösteter Sesam nach Geschmack
- fein gehackte Zwiebel nach Geschmack (optional)
- gehackter Knoblauch nach Geschmack (optional)
🧂 Gewürze & Sauce
- 3 EL natives Perillaöl
- 2 EL Cham Sauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Buldak-Sauce
- 1 EL Buldak-Mayo-Sauce
- etwas gemahlener Pfeffer
- etwas Gochugaru (koreanische Chiliflocken, optional)
(Maßangaben des Originalrezepts: 1 EL = 15 ml, 1 TL = 5 ml, 1 Becher = 180 ml)
✓ Zubereitung
- Sauce anrühren: Gib 3 EL natives Perillaöl, 2 EL Cham Sauce, 1 EL Sojasauce, 1 EL Buldak-Sauce, 1 EL Buldak-Mayo-Sauce und etwas gemahlenen Pfeffer in eine Schüssel. Vermische alles gründlich.
- Optionale Zutaten hinzufügen: Gib nach Geschmack fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und etwas Gochugaru in die Sauce.
- Buchweizennudeln kochen: Gib die Buchweizennudeln in kochendes Wasser und gare sie entsprechend der auf der Verpackung angegebenen Zeit, bis sie angenehm bissfest sind.
- Nudeln kalt abspülen: Spüle die gekochten Buchweizennudeln sofort gründlich unter kaltem Wasser oder in Eiswasser ab. Reibe und bewege sie dabei mit den Händen, damit überschüssige Stärke entfernt wird. Anschließend in ein Sieb geben und so gut wie möglich abtropfen lassen. Nur gut entwässerte Nudeln behalten eine elastische Textur und verwässern die Sauce nicht.
- Nudeln mit der Sauce vermengen: Gib die abgetropften Buchweizennudeln in eine große Schüssel und füge die vorbereitete Sauce hinzu. Vermische alles sorgfältig, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
- Anrichten: Gib die Nudeln in eine Schüssel und garniere sie mit 1 Eigelb, reichlich Gim-Jaban und geröstetem Sesam.
✓ Tipps für ein gutes Ergebnis
- Nudeln gründlich kalt abspülen und entwässern: Nach dem Kochen sollten die Buchweizennudeln sofort in kaltem Wasser gespült und dabei gründlich bewegt werden, damit überschüssige Stärke entfernt wird. Anschließend möglichst viel Wasser abtropfen lassen, damit die Sauce nicht verdünnt wird.
✓ Serviertipps
- Cham Sauce ersetzen: Wenn du keine Cham Sauce hast, mische 1 EL Wasser, 0,7 EL Sojasauce, 0,5 EL Zucker und 0,5 EL Essig. Diese Mischung sorgt ebenfalls für eine leicht süß-säuerliche Würzung.
- Mit zusätzlichen Toppings servieren: Gebratenes Kimchi oder fein geschnittene Schnittlauchzwiebeln passen ebenfalls gut dazu und sorgen für zusätzliche Textur und Aroma.
✓ Nährwerte von Buchweizennudeln pro 100 g
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 291.00 kcal |
| Kohlenhydrate | 61.14 g |
| Eiweiß | 7.59 g |
| Fett | 0.96 g |
| Natrium | 455.00 mg |
Grundlage: ungekochte Buchweizennudeln, Angaben pro 100 g. Die tatsächlichen Nährwerte können je nach Produkt und Zubereitungszustand abweichen.
✓ Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Q1. Wie lange sollten die Buchweizennudeln gekocht werden?
In der Regel benötigen sie etwa 3–4 Minuten in kochendem Wasser. Entscheidend ist jedoch die Garzeit auf der jeweiligen Verpackung. Spüle die Nudeln danach sofort mit kaltem Wasser oder Eiswasser ab, damit sie ihre elastische Textur behalten.
Q2. Warum wird die Sauce nach dem Vermengen zu dünn und schmeckt weniger intensiv?
Meist befindet sich noch zu viel Wasser an den gekochten Nudeln. Lasse sie nach dem kalten Abspülen deshalb gründlich abtropfen und drücke überschüssiges Wasser vorsichtig heraus, bevor du sie mit der Sauce vermengst.
Mit Buchweizennudeln und wenigen Saucen lässt sich in kurzer Zeit ein würziges und nussiges Buldak-Mayo-Makguksu zubereiten. Das kräftige Aroma des Perillaöls, die Schärfe der Buldak-Sauce und das cremige Eigelb ergänzen sich zu einer ungewöhnlichen Kombination, die sich gut für ein schnelles Mittagessen oder einen späten Snack eignet.
Wenn du BTS Jungkooks Buldak-Mayo-Makguksu selber machen möchtest, achte vor allem darauf, die gekochten Nudeln gründlich kalt abzuspülen und möglichst vollständig abtropfen zu lassen. So bleibt die Sauce intensiv und haftet gleichmäßig an den Nudeln.
Speichere oder bookmarke dieses Rezept, damit du es später schnell wiederfindest, und teile es gerne mit anderen, die scharfe koreanische Nudelgerichte mögen.
Auch weiterhin findest du hier unkomplizierte Rezepte und praktische Kochtipps, die sich leicht zu Hause nachmachen lassen. Wenn du Fragen zu einem Gericht hast oder dir ein bestimmtes Rezept wünschst, hinterlasse gerne einen Kommentar. 😊