Quando bate a vontade de comer um prato de macarrão picante e saboroso, mas sem passar muito tempo na cozinha, uma receita simples pode ser a melhor escolha.
O Buldak Mayo Makguksu com óleo de perilla favorito do BTS Jungkook combina o aroma marcante e tostado do óleo de perilla com a picância do Buldak Sauce e a cremosidade do Buldak Mayo Sauce. Depois de resfriar bem o macarrão de trigo-sarraceno, basta misturá-lo ao molho e finalizar com gim jaban e gema de ovo para deixar o sabor e a textura ainda mais ricos.
Em cerca de 10 minutos, você prepara uma tigela de macarrão picante, cremoso e cheio de sabor para uma refeição rápida e diferente.
⏱️ Tempo de Preparo: Aproximadamente 10 minutos
🍳 Dificuldade: ★☆☆☆☆
✓ Ingredientes
🥣 Ingredientes Principais
- 200 g de macarrão de trigo-sarraceno
- 1 gema de ovo
- Gim jaban (alga coreana temperada e desfiada), a gosto
- Sementes de gergelim torradas, a gosto
- Cebola bem picada, a gosto (opcional)
- Alho picado, a gosto (opcional)
🧂 Molho e Temperos
- 45 ml (3 colheres de sopa) de óleo de perilla cru
- 30 ml (2 colheres de sopa) de Cham Sauce
- 15 ml (1 colher de sopa) de shoyu
- 15 ml (1 colher de sopa) de Buldak Sauce
- 15 ml (1 colher de sopa) de Buldak Mayo Sauce
- Um pouco de pimenta-do-reino
- Um pouco de gochugaru (pimenta coreana em flocos), opcional
(Referência de medidas: 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml, 1 copo de papel coreano = 180 ml)
✓ Como Fazer Buldak Mayo Makguksu com Óleo de Perilla
- Prepare o molho: Em uma tigela, coloque 45 ml (3 colheres de sopa) de óleo de perilla cru, 30 ml (2 colheres de sopa) de Cham Sauce, 15 ml (1 colher de sopa) de shoyu, 15 ml (1 colher de sopa) de Buldak Sauce, 15 ml (1 colher de sopa) de Buldak Mayo Sauce e um pouco de pimenta-do-reino. Misture bem até ficar uniforme.
- Adicione os ingredientes opcionais: Se quiser, acrescente cebola bem picada, alho picado e um pouco de gochugaru ao molho para intensificar o sabor.
- Cozinhe o macarrão: Coloque o macarrão de trigo-sarraceno em água fervente e cozinhe pelo tempo recomendado na embalagem, até ficar com textura firme e elástica.
- Enxágue o macarrão: Passe o macarrão cozido por água fria ou água com gelo, esfregando delicadamente os fios com as mãos para remover bem o amido da superfície. Depois, escorra completamente. Retirar o excesso de amido evita uma textura pesada e ajuda a manter o macarrão mais firme.
- Misture com o molho: Coloque o macarrão bem escorrido em uma tigela grande, adicione o molho preparado e misture até que todos os fios fiquem envolvidos de maneira uniforme.
- Finalize com as coberturas: Transfira o macarrão para uma tigela de servir e finalize com 1 gema de ovo, gim jaban e bastante gergelim torrado.
✓ Dicas para Dar Certo
- O excesso de água pode deixar o molho ralo: Depois de cozinhar o macarrão, enxágue rapidamente em água fria ou água com gelo, esfregando os fios para retirar o amido. Escorra muito bem e elimine o máximo de água possível antes de misturar ao molho.
✓ Dicas para Servir
- Se você não tiver Cham Sauce, misture 15 ml (1 colher de sopa) de água, 0,7 colher de sopa de shoyu, 0,5 colher de sopa de açúcar e 0,5 colher de sopa de vinagre para criar um substituto com sabor agridoce semelhante.
- Se quiser, acrescente kimchi refogado ou cebolinha picada como cobertura para trazer uma textura mais crocante ao prato.
✓ Informação Nutricional do Macarrão de Trigo-Sarraceno por 100 g
| Nutriente | Quantidade por 100 g |
|---|---|
| Calorias | 291.00 kcal |
| Carboidratos | 61.14 g |
| Proteínas | 7.59 g |
| Gorduras | 0.96 g |
| Sódio | 455.00 mg |
Valores baseados em 100 g de macarrão de trigo-sarraceno cru. A composição nutricional real pode variar de acordo com a variedade, a parte do ingrediente, o produto e o estado de preparo.
Fonte: Banco de Dados de Composição Nutricional de Alimentos do Ministério de Segurança de Alimentos e Medicamentos da Coreia – Alimentos como Matéria-Prima
✓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Q1. Por quanto tempo devo cozinhar o macarrão de trigo-sarraceno para que fique firme e elástico?
Em geral, cerca de 3–4 minutos em água fervente é um bom tempo, mas o ideal é seguir as instruções indicadas na embalagem. Depois do cozimento, enxágue imediatamente em água fria ou água com gelo para interromper o calor e manter melhor a textura.
Q2. Por que o molho fica muito ralo e sem sabor depois de misturado ao macarrão?
Isso normalmente acontece quando ainda há muita água no macarrão depois de enxaguá-lo. Escorra muito bem e aperte levemente os fios com as mãos para retirar o excesso de umidade antes de misturar com o molho.
Com macarrão de trigo-sarraceno e alguns molhos, esta receita de Buldak Mayo Makguksu com óleo de perilla fica pronta em pouco tempo e sem complicação. O aroma marcante do óleo de perilla, a picância do Buldak Sauce e a cremosidade da gema formam uma combinação diferente, ideal para um almoço rápido ou uma refeição noturna.
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