如果想把平常吃的 Chapagetti 變得更有變化，可以加入鮮蝦、大蒜與橄欖油，做成帶有西班牙蒜香蝦風味的一碗麵。
這道蒜香蝦 Chapagetti 是「Chapagetti 料理師大賽」食譜組第1名的料理，特色是先用橄欖油慢慢炒香大蒜與蝦仁，再和濃郁的炸醬風味麵條一起拌炒。加入 Peperoncino 乾辣椒後，還會多一層淡淡辣香，讓熟悉的 Chapagetti 多了不同的風味層次。
Q彈蝦仁、香濃蒜香與濃郁炸醬醬汁結合，很適合想把即食麵做成更有特色的一餐時嘗試。
⏱️ 料理時間：約15分鐘
🍳 難易度：★★☆☆☆
✓ 食材（1人份）
🥣 主要食材
- Chapagetti 1包
- 雞尾酒蝦 10隻
- 蒜頭 10瓣
🧂 調味料
- 橄欖油 4大匙
- Peperoncino 乾辣椒 1大匙
- 黑胡椒粉 1小匙
- Chapagetti 隨附橄欖調味油 1包
- Chapagetti 隨附粉末調味包 1包
- Chapagetti 煮麵水 1湯杓
(計量基準：1大匙 = 15 ml、1小匙 = 5 ml；原食譜1紙杯 = 180 ml)
✓ 蒜香蝦 Chapagetti 做法
- 處理食材：將蒜頭切成薄片。解凍後的雞尾酒蝦用廚房紙巾仔細吸乾表面水分。
- 慢慢炒出蒜香：在尚未加熱的平底鍋中加入4大匙橄欖油、1包 Chapagetti 隨附橄欖調味油與蒜片，以小火慢慢拌炒。用小火緩慢加熱，可以避免大蒜燒焦，同時讓蒜香均勻融入油中。
- 炒蝦仁：聞到明顯蒜香後，加入擦乾水分的蝦仁與1小匙黑胡椒粉，拌炒至蝦仁變紅並熟透。
- 增加辣香：加入1大匙 Peperoncino 乾辣椒稍微拌炒，讓辣椒香氣融入油中，並繼續維持小火。
- 煮 Chapagetti 麵條：另一鍋水煮滾後，加入 Chapagetti 麵條與隨附乾燥配料包，煮約 4分鐘後撈出。之後還要放入平底鍋和其他食材一起炒，因此這一步不要把麵煮得太軟。
- 加入麵條與粉末調味包拌炒：將煮好的麵條與1湯杓煮麵水放入炒有大蒜和蝦仁的平底鍋中，再加入1包 Chapagetti 粉末調味包，以中大火快速拌炒。
- 完成：炒至醬汁均勻包覆麵條並呈現光澤後關火，盛入盤中即可。
✓ 成功小技巧
- 蒜片一定要用小火慢慢炒：火力太大容易讓大蒜迅速燒焦並產生苦味。從冷鍋開始加入橄欖油與蒜片，再以小火緩慢加熱，蒜香會更乾淨。
- 蝦仁表面水分要擦乾：解凍後的蝦仁如果殘留太多水分，放入熱油時容易造成油花飛濺，因此下鍋前要用廚房紙巾充分吸乾。
✓ 食用建議
- 如果拌炒麵條時覺得太乾，可以再加入1～2大匙煮麵水，調整到較滑順的濃稠度。
- 喜歡更明顯的辣味，可以將 Peperoncino 乾辣椒稍微捏碎後再加入；也可以依原食譜改用切成細圈的 Cheongyang 辣椒（韓式青辣椒）一起拌炒。
- 依個人喜好，可以在完成後撒上少許巴西里粉或 Grana Padano 起司粉，增加不同風味。
✓ 如何挑選好的蒜頭
- 外觀與形狀：去皮蒜瓣以飽滿、尾端較尖的為佳；整顆蒜頭則選擇蒜瓣數量適中、外皮薄而緊密包覆的產品。
- 表面顏色與透明感：選擇表面顏色清淡自然、不混濁，且沒有明顯變色或斑點的蒜頭。
- 根部狀態：根部底盤面積較小、乾燥狀態良好，而且摸起來結實不軟爛的較佳。
✓ 蒜頭每100克營養資訊
| 每100克營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 128.00 kcal |
| 碳水化合物 | 26.42 g |
| 蛋白質 | 7.45 g |
| 脂肪 | 0.16 g |
| 鈉 | 3.00 mg |
基準：韓國食品醫藥品安全處原材料食品「蒜頭，生鮮」，每100 g。實際營養成分可能因品種、部位、產品與料理方式而有所不同。
來源： 韓國食品醫藥品安全處食品營養成分資料庫－原材料食品
✓ 常見問題（FAQ）
Q1. Chapagetti 麵條煮多久最適合？
因為之後還要和橄欖油、蝦仁及粉末調味包一起拌炒，所以這道食譜只煮約 4分鐘，比包裝建議時間少約1分鐘，讓麵條保留較Q彈的口感。
Q2. 為什麼用橄欖油炒大蒜時很容易燒焦？
通常是因為鍋子溫度太高。將橄欖油與蒜片從冷鍋開始一起加熱，再用小火慢慢炒，就比較不容易燒焦，也能保留乾淨的蒜香。
Q3. 沒有 Peperoncino 乾辣椒，可以用其他辣味食材代替嗎？
可以依照原食譜改用1～2根切成細圈的 Cheongyang 辣椒，或使用1大匙一般辣椒粉，做出清爽帶勁的辣味。
只要在 Chapagetti 中加入蝦仁、大蒜與橄欖油，就能簡單做出帶有蒜香蝦風味的一餐。Q彈蝦仁與香濃蒜香融入炸醬醬汁後，讓熟悉的味道多了不同層次。
如果偶爾覺得一般 Chapagetti 吃法有點單調，可以試試這道「Chapagetti 料理師大賽」食譜組第1名的做法，作為特別的午餐或宵夜選擇。
喜歡這道食譜的話，可以先收藏起來，下次想做簡單又有變化的韓式料理時就能快速找到，也歡迎分享給同樣喜歡 Chapagetti 的朋友。
之後也會持續分享簡單好上手的美味食譜與實用料理技巧。😊
如果有想看的料理或希望介紹的食譜，也歡迎留言告訴我。😊