평소 먹던 짜파게티를 조금 더 특별하게 즐기고 싶다면 새우와 마늘을 더한 색다른 조합을 만들어보세요.
감바스 짜파게티는 ‘짜파게티 요리사 대회’ 레시피 부문 1등을 차지한 메뉴로, 올리브오일에 볶은 마늘과 새우의 풍미를 짜장라면에 더한 것이 특징입니다. 페페론치노의 은은한 매콤함까지 어우러져 익숙한 짜파게티를 색다른 한 그릇 요리로 즐기기 좋습니다.
탱글한 새우와 고소한 마늘 향이 진한 짜장 소스와 어우러지는 특별한 짜파게티를 만들어보세요.
⏱️ 조리 시간: 약 15분
🍳 난이도: ★★☆☆☆
✓ 준비 재료 (1인분 기준)
🥣 메인 재료
- 짜파게티 1봉
- 칵테일새우 10마리
- 마늘 10알
🧂 양념 & 소스
- 올리브오일 4큰술
- 페페론치노 1큰술
- 후춧가루 1작은술
- 짜파게티 동봉 올리브 조미유 1봉
- 짜파게티 동봉 분말스프 1봉
- 짜파게티 면 삶은 물 1국자
(계량 기준: 1큰술 = 15ml, 1작은술 = 5ml, 1종이컵 = 180ml)
✓ 초간단 조리 순서
- 재료 손질하기: 통마늘은 편으로 얇게 썰고 해동한 칵테일새우는 키친타월로 겉면의 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다.
- 마늘 향 내기: 달구지 않은 팬에 올리브오일 4큰술과 짜파게티 올리브 조미유 1봉, 편마늘을 넣고 약불에서 서서히 볶아줍니다. 약불에서 천천히 익혀내야 마늘이 타지 않고 오일에 향긋한 풍미가 고르게 우러납니다.
- 새우 볶기: 마늘 향이 은은하게 올라오면 물기를 제거한 새우와 후춧가루 1작은술을 넣고 새우 살이 붉게 익을 때까지 볶아줍니다.
- 매콤한 맛 더하기: 페페론치노 1큰술을 넣고 가볍게 볶아 매콤한 오일 향을 입힌 뒤 불을 잠시 약하게 유지합니다.
- 면 삶기: 냄비에 물을 끓여 짜파게티 면과 건더기 스프를 넣고 약 4분간 삶아 건져냅니다. 팬에서 재료들과 함께 다시 볶아내므로 살짝 덜 익혀야 면발이 퍼지지 않습니다.
- 면과 스프 볶기: 삶아낸 면과 면수 1국자를 마늘과 새우가 있는 팬에 옮겨 담고 분말스프 1봉을 넣은 뒤 중강불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 완성하기: 양념이 면발에 고르게 배어들고 윤기가 돌면 불을 끄고 그릇에 담아 마무리합니다.
✓ 실패하지 않는 핵심 포인트
- 편마늘은 반드시 약불에서 서서히 익혀야 타지 않고 쓴맛 없이 깔끔한 마늘 오일의 풍미를 완성할 수 있습니다.
- 칵테일새우의 물기를 완벽히 제거해야 뜨거운 오일에 볶을 때 기름이 사방으로 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
✓ 맛있게 먹는 팁
- 면을 볶을 때 수분이 부족해 뻑뻑하다면 면수를 1~2큰술 추가해 부드러운 농도로 맞춰줍니다.
- 칼칼한 맛을 선호한다면 페페론치노를 손으로 가볍게 부수어 넣거나 청양고추를 송송 썰어 함께 볶아도 좋습니다.
- 기호에 따라 완성된 접시 위에 파슬리가루나 그라나파다노 치즈 가루를 살짝 뿌려내면 풍미가 더욱 풍성해집니다.
✓ 재료 추천
- 농심 짜파게티 더 블랙: 진한 풍미의 짜장 분말스프와 고소한 올리브 조미유가 동봉되어 있어 오일에 마늘과 해산물을 함께 볶아내는 퓨전 면 요리에 잘 어울립니다. 👉 상품 확인하기
- 곰곰 손질 흰다리 새우살: 머리와 껍질, 꼬리, 내장이 깔끔하게 제거되어 세척 후 바로 조리에 활용하기 편리하며, 볶음 요리에서도 탱글탱글한 탄력과 단맛이 잘 유지되어 볶음밥용 재료로 활용하기 좋은 제품입니다. 👉 상품 확인하기
- 곰곰 페퍼론치노: 건조 상태가 양호하여 보관이 용이하고 기름에 볶았을 때 깔끔하면서도 알싸한 매운 향미를 더해주어 오일 베이스 볶음 요리에 활용하기 좋은 제품입니다. 👉 상품 확인하기
✓ 좋은 마늘 고르는 법
- 외관과 모양: 깐마늘은 모양이 통통하면서 끝부분이 뾰족하고, 통마늘은 쪽수가 알맞고 겉껍질이 얇게 밀착된 것을 고릅니다.
- 표면 색택과 투명도: 표면이 우윳빛처럼 탁하지 않고 맑고 연한 색을 띠며 변색이나 반점이 없는 것을 선택합니다.
- 뿌리 부분 상태: 뿌리(원반) 부분의 면적이 좁고 건조 상태가 양호하며 무르지 않고 단단한 것을 고릅니다.
✓ 마늘 100g당 영양성분
| 영양성분 | 100g당 함량 |
|---|---|
| 열량 | 128.00kcal |
| 탄수화물 | 26.42g |
| 단백질 | 7.45g |
| 지방 | 0.16g |
| 나트륨 | 3.00mg |
기준: 식품의약품안전처 원재료성식품 ‘마늘, 생것’ 100g 기준이며, 품종·부위·제품 및 조리 상태에 따라 실제 영양성분은 달라질 수 있습니다.
출처: 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스 – 원재료성식품
✓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 면은 끓는 물에 몇 분 정도 삶아내는 것이 가장 적당한가요?
팬에서 오일 및 양념 스프와 함께 다시 한번 볶아내므로 포장지 권장 조리 시간보다 1분가량 적은 약 4분 정도만 삶아내는 것이 쫄깃합니다.
Q2. 올리브오일에 마늘을 볶을 때 마늘이 쉽게 타버리는 이유는 무엇인가요?
팬의 온도가 너무 높기 때문이며, 달구지 않은 팬에 오일과 마늘을 처음부터 함께 넣고 약불에서 서서히 가열해야 타지 않고 풍미가 살아납니다.
Q3. 페페론치노가 없을 때 다른 매운 식재료로 대체해도 괜찮나요?
송송 썬 청양고추 1~2개나 일반 고춧가루 1큰술로 충분히 대체 가능하며 깔끔하고 칼칼한 뒷맛을 그대로 살릴 수 있습니다.
짜파게티에 새우와 마늘, 올리브오일만 더해도 감바스의 풍미가 어우러진 색다른 한 끼를 간단하게 완성할 수 있습니다. 평범한 짜장라면이 조금 지겹게 느껴지는 날에는 짜파게티 대회 1등 레시피로 특별한 점심이나 야식 메뉴를 즐겨보세요.
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