Cette recette de latte au matcha et café instantané est celle du chanteur sud-coréen Kim Jae-joong. Elle se prépare simplement avec 2 sachets de café instantané en mix, 1 c. à soupe de matcha, 300 ml de lait et 6 glaçons, le tout secoué dans un shaker pendant 20 à 30 secondes.
Il n’est pas nécessaire de dissoudre séparément les poudres dans de l’eau chaude : le principe consiste à secouer directement le café et le matcha avec le lait froid et les glaçons afin d’obtenir un mélange homogène. Un shaking suffisamment énergique forme une mousse douce à la surface et permet d’équilibrer la saveur sucrée du café avec les notes légèrement amères du matcha.
Prêt en environ 3 minutes, ce latte froid est particulièrement pratique pour une pause de l’après-midi ou pour préparer rapidement une boisson façon café à la maison.
⏱️ Temps de préparation : environ 3 minutes
🍳 Difficulté : ★☆☆☆☆
✓ Ingrédients
🥣 Ingrédients principaux
- 2 sachets de café instantané en mix
- 1 c. à soupe de matcha en poudre (ou 1 stick de matcha)
- 6 glaçons
- 300 ml de lait
🧂 Assaisonnements et sauces
- Aucun assaisonnement ni sauce supplémentaire
(Repères de mesure : 1 c. à soupe = 15 ml, 1 c. à café = 5 ml, 1 gobelet en papier coréen = 180 ml)
✓ Préparation du Latte au Matcha et Café Instantané
- Mettre tous les ingrédients dans le shaker : ajoutez successivement dans un shaker 2 sachets de café instantané en mix, 1 c. à soupe de matcha en poudre, 6 glaçons et 300 ml de lait.
- Secouer et servir : fermez soigneusement le shaker, puis secouez vigoureusement de haut en bas pendant environ 20 à 30 secondes, jusqu’à ce que les poudres soient bien dispersées et qu’une couche de mousse se forme à la surface. Versez ensuite dans un verre et servez immédiatement.
✓ Conseils pour réussir la recette
- Secouer avec les glaçons : lorsque le café instantané et le matcha sont mélangés directement avec du lait froid, les 6 glaçons aident à désagréger les éventuels amas de poudre pendant le shaking. Ils contribuent également à créer une mousse plus généreuse.
- Vérifier que le shaker est parfaitement fermé : le mélange contenant du lait et des glaçons doit être secoué énergiquement. Avant de commencer, assurez-vous donc que le couvercle et le bouchon sont correctement verrouillés, puis maintenez le bouchon supérieur avec un doigt pendant le shaking.
✓ Conseils de dégustation
- Versez la boisson dans un verre puis, selon vos goûts, tamisez un peu de matcha supplémentaire à la surface pour renforcer l’arôme du thé dès la première gorgée.
- Grâce à son goût doux et sucré, ce latte accompagne bien des biscuits au beurre ou des biscuits simples pour une pause dessert façon café à la maison.
✓ Comment choisir un bon Lait
- Qualité du lait cru : sur les produits coréens, vérifiez si l’emballage mentionne clairement un classement de qualité du lait cru, notamment le niveau bactériologique 1A et le niveau 1 pour le nombre de cellules somatiques.
- Composition du produit : consultez la liste des ingrédients afin de vérifier si le produit utilise 100 % de lait cru coréen plutôt qu’un mélange contenant du lait reconstitué importé ou des poudres mélangées.
- État de l’emballage : choisissez une brique qui n’est pas gonflée et qui a été correctement conservée au froid.
✓ Valeurs nutritionnelles du Lait pour 100 g
| Valeur nutritionnelle pour 100 g | Quantité |
|---|---|
| Calories | 67.00 kcal |
| Glucides | 4.86 g |
| Protéines | 3.09 g |
| Lipides | 3.85 g |
| Sodium | 40.00 mg |
Données de référence : lait, pour 100 g. Les valeurs nutritionnelles réelles peuvent varier selon la variété, le produit et le mode de préparation.
Source : Base de données sur la composition nutritionnelle des aliments du ministère coréen de la Sécurité des aliments et des médicaments
✓ Questions fréquentes (FAQ)
Q1. Faut-il dissoudre le café instantané et le matcha dans de l’eau chaude avant de les mélanger ?
Non. Ajoutez directement les 6 glaçons et les 300 ml de lait, puis secouez vigoureusement pendant 20 à 30 secondes. Les glaçons aident à casser les amas de poudre et permettent d’obtenir une boisson plus homogène même à froid.
Q2. Pourquoi reste-t-il de la poudre au fond du shaker après avoir mélangé ?
Cela peut arriver si le temps de shaking est trop court ou si le mélange a été préparé sans glaçons. Utilisez bien les glaçons et secouez suffisamment fort de haut en bas pendant toute la durée indiquée.
Q3. Que peut-on utiliser si l’on n’a pas de shaker ?
Vous pouvez utiliser une bouteille hermétique ou un tumbler dont le couvercle se ferme solidement. Fermez-le complètement puis secouez énergiquement pour obtenir de la même manière une mousse douce à la surface.
Préparé selon la recette du chanteur sud-coréen Kim Jae-joong, ce latte associe 2 sachets de café instantané en mix, 1 c. à soupe de matcha et 300 ml de lait, secoués avec des glaçons. Après 20 à 30 secondes de shaking, la douceur du café se mêle naturellement aux notes légèrement amères du matcha, tandis que la mousse apporte une texture plus crémeuse.
Si vous cherchez une façon simple de préparer un latte au matcha à la maison ou une nouvelle manière d’utiliser du café instantané en mix, cette recette se prépare en quelques minutes seulement. Un shaker ou une bouteille hermétique suffit pour obtenir rapidement une boisson froide adaptée à une pause façon café à la maison.
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