Wenn du ein cremiges und herzhaftes Kartoffelgratin zubereiten möchtest, aber keinen Backofen verwenden willst, ist dieses einfache Rezept für die Mikrowelle eine praktische Alternative.
Bei diesem Kartoffelgratin aus der Mikrowelle werden die Kartoffeln zuerst schnell vorgegart und anschließend mit einer dick eingekochten Knoblauch-Sahnesauce und reichlich Käse überbacken. Eine dünne Schicht Ketchup oder Tomatensauce sorgt für eine leicht fruchtige Note und gleicht den kräftigen Geschmack von Sahne und Käse aus.
So entsteht in etwa 15 Minuten ein sättigendes Gericht mit weichen Kartoffeln, cremiger Sauce und geschmolzenem Käse.
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
🍳 Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆
✓ Zutaten
🥣 Hauptzutaten
- 2 große Kartoffeln (ca. 500 g)
- 250 ml Sahne
- 150 g geriebener Mozzarella
- 2 EL geriebener Parmesan
🧂 Gewürze & Sauce
- 2 EL gehackter Knoblauch (1 EL für die Kartoffeln, 1 EL für die Sahnesauce)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Ketchup oder Tomatensauce
- 2 Prisen Salz (Maßangaben des Originalrezepts: 1 EL = 15 ml, 1 TL = 5 ml, 1 Becher = 180 ml)
✓ Zubereitung
- Kartoffeln würzen und in der Mikrowelle garen: Schäle die Kartoffeln, schneide sie in größere Stücke und gib sie in ein mikrowellengeeignetes Gefäß. Füge 1 Prise Salz, 1 EL gehackten Knoblauch und 1 EL Olivenöl hinzu und vermenge alles leicht. Decke das Gefäß mit Frischhaltefolie ab, steche einige kleine Löcher hinein und gare die Kartoffeln 7–8 Minuten in der Mikrowelle, bis sie vollständig weich sind.
- Sahnesauce einkochen: Gib 250 ml Sahne, 1 EL gehackten Knoblauch und 1 Prise Salz in einen ausreichend großen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre regelmäßig, bis die Sahne deutlich eingedickt ist. Da Sahne beim Kochen stark aufschäumen kann, sollte der Topf groß genug sein.
- Kartoffeln zerdrücken: Zerdrücke die vollständig gegarten Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Löffel grob und verteile sie gleichmäßig auf dem Boden des Gefäßes.
- Saucen daraufgeben: Verteile die eingekochte Knoblauch-Sahnesauce gleichmäßig auf den Kartoffeln. Gib anschließend 2 EL Ketchup oder Tomatensauce dünn darüber.
- Mit Käse belegen und schmelzen: Verteile 150 g Mozzarella großzügig über den Kartoffeln und streue 2 EL Parmesan darüber. Gib das Gericht anschließend noch einmal 2–3 Minuten in die Mikrowelle, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Oberfläche bräunen: Bräune den geschmolzenen Käse zum Schluss vorsichtig mit einem Küchenbrenner. Wenn du keinen Brenner hast, kannst du das Gratin alternativ 3–4 Minuten bei 180 °C im Airfryer goldbraun werden lassen.
✓ Tipps für ein gutes Ergebnis
- Sahnesauce sorgfältig einkochen: Bei diesem Rezept sollte keine Butter zur Sahnesauce gegeben werden, da sich das Fett beim Einkochen absetzen kann. Rühre die Sauce regelmäßig um, damit sie nicht am Topfboden ansetzt, und reduziere sie so lange, bis sie deutlich cremig und dickflüssig ist.
✓ Serviertipps
- Mit Bacon oder Garnelen ergänzen: Gebratene Baconstücke oder kurz angebratene Cocktailgarnelen können zusammen mit den Kartoffeln geschichtet werden und sorgen für zusätzliche Textur.
- Tomatensauce statt Ketchup verwenden: Mit fertiger Tomaten-Pastasauce erhält das Kartoffelgratin eine kräftigere, leicht säuerliche Tomatennote.
- Zum Schluss würzen: Etwas getrocknete Petersilie oder grob gemahlener schwarzer Pfeffer kann direkt vor dem Servieren darübergestreut werden.
✓ So wählst du gute Kartoffeln aus
- Form und Größe: Wähle Kartoffeln mit möglichst gleichmäßiger Form und ähnlicher Größe, ohne starke Verformungen oder ungewöhnliche Wölbungen.
- Oberfläche und Augen: Die Schale sollte trocken und möglichst frei von Beschädigungen sein. Kartoffeln mit wenigen und eher flachen Augen sind besonders praktisch.
- Farbe und Keime: Die Oberfläche sollte gleichmäßig gefärbt sein. Vermeide Kartoffeln mit Keimen oder grünen Stellen auf der Schale.
✓ Nährwerte von Kartoffeln pro 100 g
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 70.00 kcal |
| Kohlenhydrate | 16.07 g |
| Eiweiß | 1.93 g |
| Fett | 0.03 g |
| Natrium | 1.00 mg |
Grundlage: rohe Sumi-Kartoffeln, Angaben pro 100 g. Die tatsächlichen Nährwerte können je nach Sorte, verwendetem Teil, Produkt und Zubereitungszustand abweichen.
✓ Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Q1. Wie werden die Kartoffeln in der Mikrowelle vollständig weich?
Schneide die Kartoffeln in größere Stücke, decke das mikrowellengeeignete Gefäß mit Frischhaltefolie ab und steche nur einige kleine Löcher hinein, damit nicht zu viel Feuchtigkeit entweicht. Gare sie etwa 7–8 Minuten und prüfe anschließend mit einem Essstäbchen oder einer Gabel, ob sich die Kartoffeln ohne Widerstand durchstechen lassen.
Q2. Warum trennt sich die Sahne beim Kochen oder schäumt über?
Bei diesem Rezept kann zusätzlich zugegebene Butter dazu führen, dass sich Fett stärker absetzt. Außerdem vergrößert sich das Volumen der Sahne beim Aufkochen deutlich. Verwende deshalb einen ausreichend großen Topf und rühre die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze regelmäßig um.
Q3. Kann ich Sahne durch normale Milch ersetzen?
Ja. Milch enthält jedoch mehr Wasser und ist deutlich dünnflüssiger als Sahne. Lasse sie deshalb bei niedriger Hitze etwas länger einkochen und rühre regelmäßig, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Auch ohne langes Vorkochen der Kartoffeln oder Vorheizen eines Backofens lässt sich mit der Mikrowelle ein cremiges und herzhaftes Kartoffelgratin unkompliziert zubereiten. Weiche Kartoffeln, eine kräftige Knoblauch-Sahnesauce und geschmolzener Mozzarella ergeben zusammen ein sättigendes Gericht.
Nach Geschmack kannst du Bacon oder Garnelen ergänzen oder Ketchup durch Tomatensauce ersetzen. So lässt sich das Rezept als schneller Snack oder als einfache, sättigende Mahlzeit vielseitig abwandeln.
Speichere oder bookmarke dieses Rezept, damit du es später schnell wiederfindest, und teile es gerne mit anderen, die einfache Kartoffelgerichte mögen.
Auch weiterhin findest du hier unkomplizierte Rezepte und praktische Kochtipps, die sich leicht zu Hause nachmachen lassen. Wenn du Fragen zu einem Gericht hast oder dir ein bestimmtes Rezept wünschst, hinterlasse gerne einen Kommentar. 😊