ベーコン入りポテトサラダの作り方｜きゅうりと卵で食感を楽しむ簡単レシピ

by

やわらかなじゃがいもに、ベーコンの塩気とシャキシャキのきゅうりを合わせた副菜なら、ベーコン入りポテトサラダがおすすめです。

このレシピでは、じゃがいもと玉ねぎを電子レンジで5分30秒加熱し、温かいうちに酢と炒めたベーコンを加えて粗くつぶします。そこへ12分茹でた卵と、水分をしっかり絞ったきゅうりを加えます。じゃがいもを十分に冷ましてからマヨネーズを混ぜることで、油分が分離しにくく、まろやかな仕上がりになります。ほくほくのじゃがいも、やわらかな卵、香ばしいベーコン、シャキッとしたきゅうりが合わさった、食感豊かなポテトサラダです。

⏱️ 調理時間：約30分
🍳 難易度：★★☆☆☆

✓ 材料（2人分）

🥣 メイン材料

  • じゃがいも 300g
  • ベーコン 3枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • きゅうり 1/2本
  • 卵 1個

🧂 調味料

  • 塩 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 酢 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • こしょう 小さじ1/2

    (計量の目安：大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、韓国の紙コップ1杯＝180ml)

✓ ベーコン入りポテトサラダの作り方

  1. 卵を茹でる：沸騰したお湯に卵1個を入れ、中火で12分茹でます。
  2. じゃがいもと玉ねぎを切る：じゃがいも300gは皮をむき、つぶしやすいように一口大に切ります。玉ねぎ1/4個は薄切りにします。
  3. じゃがいもと玉ねぎを加熱する：じゃがいもと玉ねぎを耐熱容器に入れ、ふたをして電子レンジで5分30秒加熱します。
  4. きゅうりを塩もみする：きゅうり1/2本を薄切りにし、塩を加えて軽く混ぜ、10分ほど置きます。
  5. ベーコンを炒める：ベーコン3枚を細かく切ります。フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを加えて表面がこんがりするまでしっかり炒めます。
  6. きゅうりの水気を取る：10分置いたきゅうりを一度水で洗い、手でしっかり絞って水分を十分に取り除きます。
  7. 卵を刻む：茹でた卵の殻をむき、エッグスライサーまたは包丁で細かく切ります。
  8. じゃがいもに酢とベーコンを混ぜる：電子レンジで加熱した温かいじゃがいもと玉ねぎに、酢小さじ1と炒めたベーコンを加えます。じゃがいもを完全になめらかにつぶさず、小さなかたまりが残る程度に粗くつぶしながら全体を混ぜます。
  9. じゃがいもを冷ます：酢とベーコンを混ぜたじゃがいもは、マヨネーズを加える前に十分に冷まします。
  10. 味付けする：冷ましたじゃがいもに、水気を絞ったきゅうり、刻んだ卵、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう小さじ1/2を加えます。
  11. やさしく混ぜて仕上げる：じゃがいものかたまりや卵、きゅうりの形をつぶしすぎないよう、全体をやさしく混ぜます。器に盛り付ければ完成です。

✓ 失敗しないポイント

  • 熱いじゃがいもにマヨネーズを加えない：じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えると、熱でマヨネーズが溶けて油分が分離することがあります。酢とベーコンを混ぜたじゃがいもを十分に冷ましてから、マヨネーズ大さじ2を加えましょう。
  • きゅうりの水分をしっかり取る：塩もみしたきゅうりに水分が多く残っていると、時間がたつにつれてポテトサラダが水っぽくなることがあります。10分置いたきゅうりは洗ったあと、手でしっかり絞ってください。

✓ おいしく食べるコツ

  • じゃがいもは完全になめらかになるまでつぶさず、小さなかたまりを少し残すと、ほくほくしたじゃがいもの食感とほかの具材の食感を一緒に楽しめます。
  • 細かく切ったベーコンをしっかり炒めてから加えると、やわらかなじゃがいもの中に香ばしい塩気と歯ごたえが加わります。
  • 完成したポテトサラダは、そのまま副菜として食べるほか、パンにはさんでサンドイッチの具にするのもよく合います。

✓ おいしいじゃがいもの選び方

  • 硬さと重さ：手で持ったときに簡単につぶれず、中身がしっかり詰まった感触があり、大きさのわりに重みのあるじゃがいもを選びます。
  • 表面と皮の状態：皮のしわが少なく、表面がなめらかで、傷やひび割れがないものを選びます。
  • 芽や緑色の変色を確認する：芽が出ているものや、光に当たって表面が緑色に変色しているじゃがいもは避けるのがおすすめです。

出典：大韓民国 政策ブリーフィング 食材ガイド – じゃがいも

✓ じゃがいも100gあたりの栄養成分

栄養成分100gあたり
カロリー70.00kcal
炭水化物16.07g
たんぱく質1.93g
脂質0.03g
ナトリウム1.00mg

じゃがいも（スミ種）、生100gを基準とした数値です。品種・商品・調理状態によって実際の栄養成分は異なる場合があります。
出典：食品医薬品安全処 食品栄養成分データベース – じゃがいも、スミ種、生

✓ よくある質問（FAQ）

Q1. じゃがいもと玉ねぎは電子レンジで何分加熱しますか？

じゃがいも300gと薄切りにした玉ねぎ1/4個を耐熱容器に入れ、ふたをして5分30秒加熱します。加熱したじゃがいもは、ベーコンと酢を加えながら簡単につぶせるくらいやわらかい状態が目安です。

Q2. ポテトサラダのマヨネーズが油っぽく分離するのはなぜですか？

じゃがいもがまだ熱いうちにマヨネーズを加えると、熱によってマヨネーズが溶け、油分が分離することがあります。酢とベーコンを混ぜたじゃがいもを十分に冷ましてから、マヨネーズ大さじ2を加えてください。

Q3. きゅうりはそのまま加えてもいいですか？

このレシピでは、きゅうりを薄切りにして塩で10分置き、水で洗ってからしっかり絞って使います。余分な水分を取り除くことで、ポテトサラダが水っぽくなるのを抑えながら、きゅうりのシャキッとした食感も残せます。

完成したベーコン入りポテトサラダは、ほくほくと粗くつぶしたじゃがいもの間に、こんがり炒めたベーコンと緑色のきゅうりが見え、見た目にも食欲をそそります。やわらかなじゃがいもと卵に、ベーコンの香ばしい塩気が加わることで、しっかりとした味わいになります。

薄切りのきゅうりは水分を十分に抜いてから加えるため、シャキッとした食感が残り、やわらかなじゃがいもとのコントラストも楽しめます。酢のほのかな酸味とマヨネーズのコクに、少量の砂糖が加わることで全体がまろやかにまとまります。最後にこしょうのピリッとした風味が残り、クリーミーな味わいをすっきりと引き締めます。

実際に作ってみると、じゃがいもと玉ねぎを鍋で別々に茹でず、電子レンジで一緒に加熱できるため、準備がシンプルなのが便利でした。私はじゃがいもを完全になめらかにつぶしたポテトサラダよりも、小さなかたまりが少し残っているタイプが好きなので、今回の食感が特に気に入りました。

炒めたベーコンを加えることで、じゃがいもとマヨネーズだけのポテトサラダよりも、歯ごたえと風味が豊かになります。途中でシャキッとしたきゅうりが感じられるため、食感も単調になりません。家族にも、やわらかなじゃがいも、塩気のあるベーコン、シャキッとしたきゅうりが一口の中で合わさるところが好評でした。卵が入ることで、さらにまろやかなコクも楽しめます。

副菜として食べたあとに残ったポテトサラダは、パンと合わせたりサンドイッチの具にしたりするのにも使いやすく、一度作っておくと活用しやすいメニューです。

いつものポテトサラダに、もう少し食感とコクを加えたいなら、ベーコンと卵を使ったこのポテトサラダのレシピを試してみてください。普段の副菜はもちろん、朝食やパンと合わせるメニューとしても使いやすい一品です。

気に入ったら、ぜひブックマークして後からすぐ見返せるように保存してみてください。レシピをシェアしていただけるとうれしいです。

これからも、家庭で気軽に作れるおいしいレシピと役立つ料理のコツを紹介していきます。😊
作ってみたい料理や紹介してほしいレシピがあれば、ぜひコメントで教えてください。😊

コメントする