Ada kalanya ingin menikmati hidangan mi yang pedas dan gurih, tetapi tidak ingin menyiapkan terlalu banyak bahan atau melalui proses memasak yang rumit.
Buldak Mayo Makguksu dengan minyak perilla favorit BTS Jungkook memadukan aroma gurih khas minyak perilla dengan rasa pedas dari Buldak Sauce dan tekstur creamy dari Buldak Mayo Sauce. Mi soba Korea yang sudah dibilas hingga dingin dicampur merata dengan saus, kemudian diberi gim jaban dan kuning telur agar rasa serta teksturnya semakin kaya.
Hanya dalam sekitar 10 menit, Anda bisa menikmati semangkuk mi pedas dan gurih dengan kombinasi rasa yang berbeda dari hidangan mi biasa.
⏱️ Waktu Memasak: Sekitar 10 menit
🍳 Tingkat Kesulitan: ★☆☆☆☆
✓ Bahan-Bahan
🥣 Bahan Utama
- 200 g mi buckwheat
- 1 kuning telur
- Gim jaban (rumput laut berbumbu), sesuai selera
- Biji wijen sangrai, sesuai selera
- Bawang bombai cincang halus, sesuai selera (opsional)
- Bawang putih cincang, sesuai selera (opsional)
🧂 Saus & Bumbu
- 3 sdm minyak perilla mentah
- 2 sdm Cham Sauce
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm Buldak Sauce
- 1 sdm Buldak Mayo Sauce
- Sedikit lada bubuk
- Sedikit gochugaru (bubuk cabai Korea), opsional
(Patokan takaran: 1 sdm = 15 ml, 1 sdt = 5 ml, 1 gelas kertas Korea = 180 ml)
✓ Cara Membuat Buldak Mayo Makguksu dengan Minyak Perilla
- Buat saus: Masukkan 3 sdm minyak perilla mentah, 2 sdm Cham Sauce, 1 sdm kecap asin, 1 sdm Buldak Sauce, 1 sdm Buldak Mayo Sauce, dan sedikit lada bubuk ke dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan bahan opsional: Jika suka, tambahkan bawang bombai cincang halus, bawang putih cincang, dan sedikit gochugaru ke dalam saus untuk memperkaya rasanya.
- Rebus mi: Masukkan mi buckwheat ke dalam air mendidih dan masak sesuai waktu yang dianjurkan pada kemasan hingga teksturnya kenyal.
- Bilas mi: Bilas mi yang sudah matang dengan air dingin atau air es sambil digosok perlahan menggunakan tangan, lalu tiriskan hingga airnya benar-benar habis. Menghilangkan pati dengan baik membantu mencegah rasa lengket dan mempertahankan tekstur mi yang kenyal.
- Campur mi dengan saus: Masukkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar, tuangkan saus yang sudah dibuat, lalu aduk hingga seluruh permukaan mi terlapisi secara merata.
- Tambahkan topping: Pindahkan mi ke mangkuk saji, lalu tambahkan 1 kuning telur, gim jaban, dan biji wijen sangrai sesuai selera.
✓ Tips Agar Tidak Gagal
- Air yang tersisa pada mi dapat membuat saus menjadi encer: Setelah direbus, segera bilas mi dengan air dingin atau air es sambil digosok perlahan untuk menghilangkan pati. Tiriskan dan keluarkan sebanyak mungkin air sebelum mencampurnya dengan saus.
✓ Tips Penyajian
- Jika tidak memiliki Cham Sauce, campurkan 1 sdm air, 0,7 sdm kecap asin, 0,5 sdm gula, dan 0,5 sdm cuka sebagai pengganti untuk mendapatkan rasa manis dan asam yang serupa.
- Sesuai selera, tambahkan kimchi tumis atau daun bawang yang diiris tipis sebagai topping untuk memberikan tambahan tekstur renyah.
✓ Kandungan Gizi Mi Buckwheat per 100 g
| Kandungan Gizi | Jumlah per 100 g |
|---|---|
| Kalori | 291.00 kcal |
| Karbohidrat | 61.14 g |
| Protein | 7.59 g |
| Lemak | 0.96 g |
| Natrium | 455.00 mg |
Berdasarkan 100 g mi buckwheat mentah. Kandungan gizi sebenarnya dapat berbeda tergantung varietas, bagian bahan, produk, dan kondisi pengolahan.
Sumber: Basis Data Kandungan Gizi Pangan Kementerian Keamanan Pangan dan Obat Korea – Bahan Pangan Mentah
✓ Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Q1. Berapa lama mi buckwheat harus direbus agar teksturnya tetap kenyal?
Umumnya sekitar 3–4 menit dalam air mendidih, tetapi sebaiknya ikuti waktu memasak yang tertera pada kemasan. Setelah matang, segera bilas dengan air dingin atau air es agar panas cepat hilang dan tekstur kenyalnya tetap terjaga.
Q2. Mengapa saus menjadi encer dan rasanya hambar setelah dicampur dengan mi?
Hal ini biasanya terjadi karena terlalu banyak air yang masih tersisa pada mi setelah direbus. Tiriskan mi dengan baik dan keluarkan sebanyak mungkin air sebelum mencampurnya dengan saus.
Dengan mi buckwheat dan beberapa jenis saus, resep Buldak Mayo Makguksu dengan minyak perilla ini bisa dibuat dengan cepat dan praktis. Aroma gurih minyak perilla, rasa pedas Buldak Sauce, serta kuning telur yang lembut menciptakan kombinasi unik yang cocok untuk makan siang sederhana maupun camilan larut malam.
Simpan atau tandai resep ini agar mudah ditemukan saat ingin menikmati mi Korea yang pedas dan gurih. Bagikan juga kepada teman atau keluarga yang menyukai hidangan mi Korea.
Kami akan terus menghadirkan resep lezat yang mudah diikuti serta berbagai tips memasak yang praktis. 😊
Jika ada masakan Korea yang ingin Anda pelajari atau resep yang ingin dibahas berikutnya, silakan tinggalkan komentar. 😊