Se você quer preparar uma massa diferente usando salsicha, cebola e pimentão que já tem em casa, o Naporitan japonês é uma opção simples e prática.
Nesta receita de Naporitan japonês, o espaguete é cozido em água com sal por 9 minutos e depois misturado com salsicha e legumes refogados. O molho é preparado com 8 colheres de sopa de ketchup, leite e molho inglês. Um dos pontos mais importantes é cozinhar bem o molho em fogo médio para reduzir a umidade e suavizar a acidez característica do ketchup. O resultado é um espaguete japonês com molho agridoce e encorpado, combinado com o sabor da salsicha e a textura do pimentão.
⏱️ Tempo de preparo: cerca de 25 minutos
🍳 Dificuldade: ★★☆☆☆
✓ Ingredientes para 2 Porções
🥣 Ingredientes Principais
- Espaguete 200 g
- Cebola 1/2 unidade
- Pimentão 1 unidade
- Salsichas 4 unidades (60 g)
🧂 Temperos e Molho
- Água 1,5 L (para cozinhar o espaguete)
- Sal 1 colher de sopa (para cozinhar o espaguete)
- Óleo vegetal
- Ketchup 8 colheres de sopa (140 g)
- Leite 6 colheres de sopa (90 ml)
- Molho inglês 1 colher de sopa (15 ml)
(Referência de medidas: 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml, 1 copo de papel = 180 ml)
✓ Como Fazer Naporitan
- Prepare a água do macarrão: Ferva 1,5 L de água em uma panela e adicione 1 colher de sopa de sal.
- Cozinhe o espaguete: Coloque 200 g de espaguete na água fervente com sal e cozinhe em fogo alto por 9 minutos. Se o tempo indicado na embalagem for diferente, siga as instruções do produto.
- Prepare a cebola: Enquanto o espaguete cozinha, corte 1/2 cebola em tiras de aproximadamente 5 mm de espessura. Evite cortar muito fino para que a cebola mantenha parte da textura depois de refogada.
- Prepare o pimentão e as salsichas: Corte 1 pimentão ao meio, retire o talo e as sementes e corte em tiras de espessura fácil de comer. Corte as 4 salsichas (60 g) na diagonal.
- Escorra o espaguete: Depois de cozinhar por 9 minutos, coloque o espaguete em uma peneira e deixe escorrer bem.
- Doure as salsichas: Coloque óleo vegetal em uma frigideira e cozinhe primeiro as salsichas em fogo médio. Deixe dourar bem a superfície.
- Refogue os legumes: Adicione a cebola e o pimentão às salsichas e refogue tudo junto. Quando estiverem cozidos de maneira uniforme, retire temporariamente os ingredientes da frigideira.
- Misture o molho do Naporitan: Desligue o fogo e coloque na frigideira 8 colheres de sopa de ketchup (140 g), 6 colheres de sopa de leite (90 ml) e 1 colher de sopa de molho inglês (15 ml). Misture bem.
- Cozinhe o molho: Ligue novamente o fogo em temperatura média e cozinhe o molho, mexendo continuamente. Continue até parte da umidade do ketchup evaporar, o molho ficar mais espesso e a acidez característica do ketchup diminuir.
- Volte com as salsichas e os legumes: Coloque novamente na frigideira as salsichas, a cebola e o pimentão refogados e misture bem com o molho.
- Misture o espaguete: Adicione os 200 g de espaguete cozido e misture bem até que todo o macarrão fique uniformemente envolvido pelo molho de ketchup. Sirva em seguida.
✓ Dicas para Dar Certo
- Reduza bem a umidade do molho de ketchup: Se você colocar o espaguete logo depois de misturar ketchup, leite e molho inglês, o molho pode ficar muito líquido e com a acidez do ketchup bastante evidente. Cozinhe primeiro em fogo médio, mexendo sempre, até reduzir a umidade e suavizar a acidez. Só depois acrescente novamente os outros ingredientes e o espaguete.
✓ Dicas para Servir
- Doure as salsichas antes de colocar os legumes para realçar o sabor tostado da superfície.
- Evite cortar o pimentão muito fino para que ele mantenha sua textura característica depois de pronto.
- Na etapa final, misture bem o espaguete para que o molho Naporitan cubra toda a massa de maneira uniforme.
✓ Como Escolher uma Boa Cebola
- Estado da casca: Escolha cebolas com a casca externa bem seca, crocante e com brilho natural, sem machucados, manchas ou sinais de mofo.
- Firmeza: Uma cebola fresca deve parecer pesada e firme ao ser segurada, sem estar mole ou ceder facilmente quando pressionada.
- Parte superior e brotos: Prefira cebolas cuja parte superior esteja fina, seca e fechada, sem brotos verdes.
✓ Informação Nutricional da Cebola por 100 g
| Nutriente | Quantidade por 100 g |
|---|---|
| Calorias | 29.00 kcal |
| Carboidratos | 6.52 g |
| Proteínas | 0.96 g |
| Gorduras | 0.17 g |
| Sódio | 2.00 mg |
Valores referentes a 100 g de cebola crua. A composição nutricional real pode variar de acordo com a variedade, o produto e o estado após o preparo.
Fonte: Banco de Dados de Composição Nutricional de Alimentos do Ministério de Segurança de Alimentos e Medicamentos da Coreia – Cebola crua
✓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Q1. Por que o molho do Naporitan fica muito ácido?
Se a umidade do molho de ketchup não for reduzida o suficiente, a acidez característica do ketchup pode permanecer muito forte. Depois de misturar 8 colheres de sopa de ketchup, 6 colheres de sopa de leite e 1 colher de sopa de molho inglês, cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até parte do líquido evaporar.
Em vez de simplesmente misturar o ketchup diretamente ao espaguete, cozinhar primeiro o ketchup com leite e molho inglês em fogo médio deixa o molho mais suave e encorpado, além de ajudá-lo a envolver melhor a massa. Ao preparar a receita dessa forma, as salsichas bem douradas, o pimentão ainda com textura e a cebola levemente adocicada combinaram muito bem com o molho agridoce, criando um espaguete japonês familiar, mas ao mesmo tempo diferente.
Se você quer preparar uma massa diferente sem precisar fazer um molho complicado, experimente esta receita de Naporitan japonês usando ketchup e salsichas que já tenha em casa. Reduzir bem a umidade do molho é especialmente importante para conseguir o sabor mais encorpado e suave característico do Naporitan.
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※ Esta receita foi preparada com base em uma receita apresentada no canal do YouTube ‘일식예보’. Depois de reproduzi-la, este conteúdo foi escrito com base no processo de preparo e no resultado obtido.