Si vous avez envie de revisiter votre Chapagetti habituel, l’association des crevettes, de l’ail et de l’huile d’olive permet de le transformer facilement en un plat plus original.
Ce Chapagetti façon gambas est une recette qui a remporté la première place dans la catégorie recettes du concours « Chapagetti Chef ». Son principe consiste à associer les saveurs de l’ail et des crevettes revenus dans l’huile d’olive à la sauce noire caractéristique du Chapagetti. Le peperoncino apporte en plus une légère note relevée qui donne une autre dimension à ces nouilles instantanées bien connues.
Les crevettes fermes, l’ail parfumé et la sauce intense du Chapagetti forment ainsi un plat généreux et facile à préparer en quelques minutes.
⏱️ Temps de préparation et de cuisson : environ 15 minutes
🍳 Difficulté : ★★☆☆☆
✓ Ingrédients (pour 1 personne)
🥣 Ingrédients principaux
- 1 paquet de Chapagetti
- 10 crevettes cocktail
- 10 gousses d’ail
🧂 Assaisonnements et sauces
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de peperoncino
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 sachet d’huile aromatisée à l’olive fourni avec le Chapagetti
- 1 sachet d’assaisonnement en poudre fourni avec le Chapagetti
- 1 louche d’eau de cuisson du Chapagetti
(Repères de mesure : 1 c. à soupe = 15 ml, 1 c. à café = 5 ml, 1 gobelet en papier = 180 ml)
✓ Préparation du Chapagetti aux crevettes et à l’ail
- Préparer les ingrédients : émincez finement les gousses d’ail. Décongelez les crevettes cocktail, puis séchez soigneusement leur surface avec du papier absorbant.
- Parfumer l’huile avec l’ail : dans une poêle encore froide, versez 4 c. à soupe d’huile d’olive et le sachet d’huile aromatisée à l’olive fourni avec le Chapagetti. Ajoutez l’ail émincé et faites chauffer progressivement à feu doux. Une cuisson lente permet de parfumer l’huile sans brûler l’ail.
- Faire revenir les crevettes : lorsque l’huile commence à bien sentir l’ail, ajoutez les crevettes bien séchées et 1 c. à café de poivre moulu. Faites revenir jusqu’à ce que les crevettes prennent une couleur rosée.
- Ajouter le côté relevé : incorporez 1 c. à soupe de peperoncino et faites revenir brièvement pour parfumer l’huile, puis maintenez le feu assez doux.
- Cuire les nouilles : portez de l’eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez les nouilles Chapagetti et le sachet de légumes déshydratés. Faites cuire environ 4 minutes avant de les égoutter. Comme les nouilles seront ensuite sautées à la poêle, elles doivent rester légèrement moins cuites afin de ne pas devenir trop molles.
- Faire sauter les nouilles avec l’assaisonnement : transférez les nouilles cuites dans la poêle avec l’ail et les crevettes. Ajoutez 1 louche d’eau de cuisson ainsi que le sachet d’assaisonnement en poudre du Chapagetti, puis faites sauter rapidement à feu moyen-vif.
- Terminer la cuisson : lorsque la sauce enrobe uniformément les nouilles et qu’elles deviennent brillantes, éteignez le feu et servez immédiatement.
✓ Conseils pour réussir la recette
- Cuire l’ail lentement à feu doux : les lamelles d’ail brûlent facilement à température élevée et peuvent devenir amères. Commencez avec une poêle froide, l’huile et l’ail, puis chauffez progressivement à feu doux pour obtenir une huile bien parfumée.
- Bien sécher les crevettes : retirez soigneusement l’humidité présente à leur surface avant de les mettre dans l’huile chaude. Cela limite les projections pendant la cuisson.
✓ Conseils de dégustation
- Si les nouilles deviennent trop sèches pendant que vous les faites sauter, ajoutez 1 à 2 c. à soupe supplémentaires d’eau de cuisson afin d’obtenir une sauce plus souple.
- Pour une saveur plus relevée, écrasez légèrement le peperoncino entre les doigts avant de l’ajouter. Vous pouvez également faire revenir 1 piment Cheongyang finement émincé avec les autres ingrédients.
- Selon vos préférences, terminez avec un peu de persil en poudre ou de Grana Padano râpé pour apporter une touche supplémentaire au plat.
✓ Comment choisir un bon ail
- Aspect et forme : pour l’ail déjà pelé, choisissez des gousses charnues avec une extrémité légèrement pointue. Pour une tête entière, privilégiez des gousses bien formées et une peau extérieure fine qui adhère correctement.
- Couleur et surface : choisissez des gousses d’une couleur claire et nette, sans aspect terne, taches ni zones décolorées.
- État de la base : la partie située au niveau des racines doit être relativement étroite, sèche, ferme et non ramollie.
Source : Rural Development Administration – Nongsaro : comment choisir un bon ail
✓ Valeurs nutritionnelles de l’ail pour 100 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 g | |
|---|---|
| Calories | 128.00 kcal |
| Glucides | 26.42 g |
| Protéines | 7.45 g |
| Lipides | 0.16 g |
| Sodium | 3.00 mg |
Valeurs indiquées pour 100 g d’ail cru selon la catégorie « aliments bruts » du Ministère coréen de la Sécurité des aliments et des médicaments. Les valeurs réelles peuvent varier selon la variété, la partie utilisée, le produit et le mode de préparation.
Source : Base de données sur la composition nutritionnelle des aliments du Ministère coréen de la Sécurité des aliments et des médicaments
✓ Questions fréquentes (FAQ)
Q1. Combien de temps faut-il cuire les nouilles Chapagetti ?
Comme elles sont ensuite sautées une seconde fois avec l’huile et l’assaisonnement, faites-les cuire environ 4 minutes, soit approximativement 1 minute de moins que le temps recommandé sur l’emballage, afin qu’elles conservent une texture plus ferme.
Q2. Pourquoi l’ail brûle-t-il facilement dans l’huile d’olive ?
La température de la poêle est généralement trop élevée. Placez l’huile et l’ail dans une poêle froide, puis chauffez lentement à feu doux pour développer le parfum de l’ail sans le brûler.
Q3. Par quoi remplacer le peperoncino ?
Vous pouvez utiliser 1 à 2 piments Cheongyang finement émincés ou 1 c. à soupe de gochugaru. Ces deux options permettent de conserver une note relevée dans le plat.
En ajoutant simplement des crevettes, de l’ail et de l’huile d’olive au Chapagetti, on obtient rapidement un plat différent où les saveurs inspirées des gambas à l’ail se mêlent à la sauce noire caractéristique des nouilles.
Si vous commencez à vous lasser du Chapagetti préparé de manière classique, cette recette arrivée première au concours « Chapagetti Chef » permet de varier facilement les saveurs pour un déjeuner ou un repas tardif.
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