いちじくとルッコラのサラダレシピ｜10分で簡単！甘く爽やかな一皿

いつものサラダに少し飽きてきたときは、旬のフルーツを加えるだけで味わいや見た目を手軽に変えられます。

いちじくとルッコラのサラダは、甘くやわらかいいちじくに、香り豊かなルッコラ、クリーミーなクリームチーズ、ナッツ、ドライクランベリーを合わせた華やかな一皿です。甘酸っぱいビネグレットドレッシングを加えることで、それぞれの素材の味と食感がバランスよくまとまります。

火を使わず約10分で作れるので、軽めのブランチや食事の付け合わせにもおすすめです。

⏱️ 調理時間：約10分
🍳 難易度：★☆☆☆☆

🥣 メイン材料

🧂 ドレッシング・調味料

ルッコラを洗う：ルッコラは流水でやさしく振り洗いし、サラダスピナーを使って水気をしっかり切ります。葉の表面に水分が残っているとドレッシングがなじみにくいため、十分に乾かすのがポイントです。
いちじくを切る：いちじくは水が中に入りにくいよう、ヘタを上に向けて持ち、流水でさっと洗います。キッチンペーパーで表面の水気を丁寧に拭き取り、4〜6等分に切ります。
ドレッシングを作る：小さなボウルにオリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー大さじ1.5、アルロース大さじ1.5、粒マスタード大さじ0.5、レモン汁少々、塩、こしょうを入れ、全体がなじむまでよく混ぜます。
盛り付ける：大きめの皿に水気を切ったルッコラを広げ、いちじく、キューブクリームチーズ、ドライクランベリー、ナッツをのせます。仕上げにドレッシングを全体に回しかけます。ルッコラの食感を保つため、ドレッシングは食べる直前にかけましょう。

いちじくは水に弱いため、洗いすぎないことが大切です：果肉が非常にやわらかく、底の開口部から水が入ると傷みやすくなり、甘みも損なわれやすくなります。ヘタを持って手早くすすぎ、皮の表面についた水分をしっかり拭き取ってください。

見た目と色：赤褐色が全体に均一に広がり、傷がなく、しずく形にふっくらと丸みのあるものを選びます。
弾力とヘタ：手で軽く触れたときにやわらかさの中にもほどよい弾力があり、ヘタが乾燥せず新鮮な状態のものがおすすめです。
底の開き具合：果実の底にある星形の割れ目が適度に開いていて、大きく裂けすぎていないものが食べ頃の目安です。

出典：韓国農村振興庁農事路（Nongsaro）－栄養たっぷりのいちじくを楽しむ

生のいちじく100gを基準とした数値です。品種、部位、商品、調理状態などによって実際の栄養成分は異なる場合があります。
出典：韓国食品医薬品安全処食品栄養成分データベース－原材料性食品

Q1. いちじくは皮ごと食べられますか？

はい。いちじくの皮は薄くてやわらかいため、きれいに洗えば皮ごと食べられます。皮の食感が気になる場合は、ヘタ側から下に向かってやさしく引くようにむいてください。

Q2. サラダを先にドレッシングと和えると水っぽくなるのはなぜですか？

ルッコラの表面に残った水分に加え、ドレッシングに含まれる酢や塩によって葉がしんなりし、水分が出やすくなるためです。具材だけを先に盛り付け、ドレッシングは食べる直前にかけるのがおすすめです。

旬のいちじくがあれば、特別な調理をしなくても、見た目にも華やかないちじくとルッコラのサラダを手軽に作れます。甘いいちじく、香りのよいルッコラ、まろやかなチーズに爽やかなドレッシングを合わせて、軽めのブランチや食卓の一品として楽しんでみてください。

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これからも、誰でも作りやすいおいしいレシピや役立つ料理のコツを紹介していきます。😊

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